имхо, я не гейм, но думаю эти критерии актуальны для любого.
1) Нигде (вернее сказать в любой компании свой список необходимы знаний для джуниоров), для изучения данного пункта, да и вообще всех, залезаешь на hh.ru или яндекс.работа и ищешь вакансии программиста, и смотришь у кого какие требования и какая зп
2) в большинстве случаев зависит от того над чем работают конторы, крупные проекты больше (не всегда), ну и в каждом регионе по своему, так же нужно исходить от опыта и (в общем смотри 1 пункт)
3) думаю любая проектная работа не стабильна на начале, если придумали и сделали, то может и не взлететь, а если придумали, составили план, провели исследования (нужно это кому будет или нет), то взлететь шансов выше, но не 99% (рынок сложная штука). А если идти на уже работающий проект, то со временем он сдохнет так или иначе (ничего не вечно), если не будет фич, новых версий и прочего (так как всё со временем надоедает, хотя мой отец уже лет 15 играет в цивилизацию 3)
4) люди всегда будут играть в игрухи, и платить за них соответственно, а за крутые игры, платить будут много, п.с. особенно на мобильниках
5) лично для себя вывел, для программиста нет ничего сложного, просто есть то, что он знает как реализовать, а если не знает, то узнает и реализует. Интерес зависит от.. блин если тебе интересно заниматься программированием, что за вопрос.
Если тебе не за 50, то сменить ерунда, главное не отставать от мира ИТ в целом, а так, тот же язык применяется в разных областях, просто объекты другие (не двигаются и не стреляют и т.п.)