Victor

Написано же по английски, что письмо не прошло аутентификацию, решить проблему поможет DKIM, SPF, DMARK

systemctl stop rsyslog

Нужно ли создавать юзеров для безопасной работы с Centos?

Зависит от степени паранойи, я лично не создаю "юзеров", мне от "рута" удобней :Р

Каких юзеров стоит создавать, например, для установки и запуска nginx, nodejs и postgres?

Обычно при установке ПО, "юзеры" сами создаются, не надо никого создавать

А что показывает "ip addr sh"?

В centos 7 нужно вот так - "systemctl enable nginx, systemctl enable httpd", тогда будет работать автозапуск.

А что это за скрипт такой " https://test.com/cron/sendEmails"? Попробуйте выполните его в терминале и посмотрите что будет, в cron-е нужно, либо указывать путь до скрипта в системе, либо команды bash, а не URL-ы!

Понятно, что apache/nginx + php + mysql, но что делать со всем этим дальше?

Теперь захости там пару веб сайтов и сделай так чтобы они работали на разных версиях php!