По вопросу 2 - можно, вот
здесь есть пример, как это сделать.
По вопросу 3 - никак, непосредственно в таблице должен быть ключ, по которому происходит партиционирование (т.к. именно по нему в момент вставки / изменения записи будет определятся, в какую физически таблицу вставлять запись)