Evgeny Novoselov

Почитайте в документации про
parent()
https://twig.symfony.com/doc/3.x/functions/parent.html
попробуйте его в блок добавить

Так же вы можете в базовом шаблоне base.html.twig в блоке body добавить дополнительные блоки, которые будете переназначать

Проблема с кириллическими символами, попробуйте https://github.com/dompdf/dompdf/wiki/UnicodeHowTo