Антон Эммануйлов

Напиши пожалуйста. Новую конфигурацию железа и, количество сессий в 1с, количество рдп пользователей , вес баз, ввнесеныли файлы из них , и что ещё поднято на данном железе ?

Очень много текста, осилил 1/4 , и понял что , что-то все равно тормозит.
Что со старым сервером сделали ?
1с и её СУБД как размещены?

Nvme поехали плохо - это как?
Никогда не виртуаль 1c и её СУБД.
Должны быть на одном Физ сервере и Включена общая память .

База большая.
Файлы из неё вынесены ?
Под 40 пользователей, на полном серьезе хватит 6 ядерного процессора современного с частотой 3,5 - 4.
SQL и 1с не разноси
Потеряешь производительность.
Ssd M2 из недорогих - Самсунг 980 на 1тб.
Памяти - 4 по 64
обычного компа хватит.
Под rdp - ну заложи гиг на сеанс.
А почему толстый клиент ? В веб опубликовать реально ?
Базы обслуживаются каждую ночь ?

Нужно анализировать что у вас. Задача вообще не специфичнач и тривиальная.

А по вопросам понимаю что опыт у вас минимален.
И все равно меня смущает вес базы в 200гб

Никаких VM.
Собирай без виртуализации на голом железе