при инициализации диска, создании и форматировании раздела можно задать свой uuid, тебе где из этого надо?
вот например так я это делаю с lvm
pvcreate --norestorefile -u xxx-xxx-xxx-xxx-xx-xxxx /dev/sda2
а так с файловой системой
mkfs.xfs -m uuid=xxx-xxx-xxx-xxx-xx-xxxx /dev/sda1