Для начала я бы рекомендовал Scott`a Hanselman`a:
Есть у него хорошая книжка:
Professional ASP.NET MVC 2
Это
видео по MVC 2 (чисто для визуального ознакомления):
ASP.NET MVC 2: Basics, Introduction by Scott Hanselman
ASP.NET MVC 2: Ninja Black Belt Tips by Scott Hanselman
И понравилась мне ещё книжка «Steven Sanderson — Pro ASP.NET MVC 2 Framework (Expert's Voice in .NET)», правда другого автора.
С MVC 3 различия там относительно небольшие, основное — это конечно Razor, но материал, который я дал выше это отличная база.
