Смысла от второго хендлера колбеков нет, он просто отработает на первом и остановит(go_back обрабатывай в сallback message).
В кнопке назад ничего сложного, ты просто на колбек заного отрисовываеш кнопки с /start(они никак не меняються поэтому определи их вне хендлера, уменьшиш кол-во кода)