Я на openserver делаю сайт, в свойствах подключения wi-fi ставлю фиксированный ip (например 192.168.1.18, главное чтобы dhcp не назначила такой же адрес другому устройству), в настройках openserver выбираю этот ip как адрес сервера и в устройстве в файле hosts прописываю адрес сайта (который крутиться на openserver) и ip сервера openserver (например 192.168.1.18). Единственное для редактирования hosts нужен root для android или jailbreak для ios.