1 вариант: проверить кол-во .grid-item и если оно меньше размера страницы - значит все (не сработает если общее кол-во записей кратно размеру страницы)
2 вариант: возвращать кнопку "загрузить еще" в ajax ответе (если есть еще страницы) в обработчике удалять кнопку и добавлять обратно если она есть в ответе (вместо копки в ответе можно использовать любой html элемент или устанавливать класс - главное использовать их как флаг наличия следующей страницы)