Новые видео не запускаются при включенном звуке, как можно обойти?

попробуй muted и playsinline
Политика некоторых браузеров не позволяет запускать видео со звуком без взаимодействия пользователя

Как не удалять директорию во время компиляции?

Структуру папок и package.json в студию пожалуйста

Как убрать ошибку CORS сервер на Node js?

https://developer.mozilla.org/ru/docs/Web/HTTP/CORS - прочитай внимательно, все станет понятно

Как я могу обратиться к элементам объекта?

Можете привести пример кода?