HVRemote вам в помощь.
archive.msdn.microsoft.com/HVRemote
Для управления ролью hyper-v 2012 рекомендуется использовать RSAT для windows 8. При использовании RSAT для windows 7 будет работать функционал 2008'ого гипервизора, так что особых фишек не ждите.
