1. Например так
blogs.vmware.com/esxi/2010/04/hardware-health-monitoring-via-cim.html.
2. Точно поддерживаются аппаратные. Программные не пробовал. Список есть тут
www.vmware.com/resources/compatibility/search.php.
Мониторить можно и с помощью SNMP можно.