Вот здесь написано
symfony.com/doc/current/cookbook/configuration/ove...
Поправьте файл app/config/config.yml и укажите там правильную директорию.
# app/config/config.yml
# ...
assetic:
# ...
read_from: "%kernel.root_dir%/../../public_html"
А вообще, конечно, проще симлинк сделать.
