Dimonchik

бизнес модель обычно это и предусматривает, что лимиты юзаются не все

так что сервиса не получится, в частном порядке - объява на Серче, например

OCR

или фри - есть более менее в т.ч. для русского

или FineReader etc. у него пара конкурентов появилось

посмотрите Nitro PDF создать PDF с опцией "редактируемый текст"