dim5x

sed -En 's/.*<span. *class=\"post-b\">Исполнитель<\/span>: *([^<]*)<br.*/\1/p'

В корне неверный подход. Вы не понимаете архитектурно как работает Whonix.

Трогать Workstation не нужно вообще. Вся работа с Tor происходит на уровне Gateway. Workstation не имеет прямого доступа к Tor и не управляет его настройками. Файл /etc/tor/torrc на Workstation не используется для маршрутизации трафика, так как Workstation вообще не знает о существовании Tor. Она просто отправляет весь трафик на Gateway, который уже занимается его обработкой.

Если вам всенепременно нужно редактировать файл, то делайте это на Gateway.

tor снова отвалился

Перезапустите или сам сервис (или всю ВМ):
sudo systemctl restart tor
Через Nyx: переподключитесь к тору, обновите Identity.
Периодически обновляйте мосты (!!!) (их блокируют; операторы мостов могут перестать их поддерживать по различным причинам).

после первого обновления исчез Anon Connection Wizard

Никуда он не исчезает, ни после первого, ни после тридцать первого (только что специально обновил).
Если у вас куда-то как-то пропал ярлык, то запускайте в консоли: anon-connection-wizard

ICMP can’t go over Tor.
https://forums.whonix.org/t/ping-operation-permitt...

Ping commands should not work for external addresses from the Whonix-Workstation. The reason is ICMP traffic is not proxied and it is filtered by Whonix Firewall (/usr/bin/whonix_firewall) because Tor does not support UDP. For example, ping google.com will not work. To make ping functional, see the Allow UDP chapter.