Все учебные проекты - от лукавого.
Никогда не столкнётесь с теми проблемами и подводными камнями, которые будут в жизни.
Ваша конечная цель какая?
1. Найти работу фронтэндером - ищите работу фронтэндером. Может быть, вам там и дадут задание, которое вы выполните и оно побудит вас резво освоить необходимые вещи. И опыт, и критику получите (возможно, здоровую)
2. Начать работать во фрилансе - выходите на биржу, беритесь за задания - за любые деньги, возможно с пост-оплатой - учебный проект вы бесплатно ведь делали бы
3. Сделать своё приложение? А вот и реальный проект.