Задам вопрос здесь. Столкнулся с похожей ситуацией. Выделенный сервер VPS, через панель 3xui настроил минимальный VPN (конфигурация vless + reality) транспорт TCP. Пару дней назад перестало работать именно с мобильных устройств и именно через провайдера интернета. С мобильного как ни странно работает. Попробовал по советам включить TLS fragment и скачать новый клиент. v2raytune так и не заработал с фрагментацией. Happ Plus вроде как заработал, но не до конца, с ним и фрагментацией работает только телега, инста и вотсап, причем на низкой скорости. Сайты вообще никакие не открывает, кроме самого адреса VPS и хоста.
Upd. Создал на том же сервере еще одно подключение, только сменил TLS fingerprint на ios и все заработало)) по крайней мере на моем телефоне.