Для всех, кто столкнулся с данной проблемой и не может обновить битрикс до последней версии:
1. Ставим версию php5.6
2. Идем в настройки: /bitrix/admin/settings.php?lang=ru&mid=main&tabControl_active_tab=edit5 и убираем галку усиленная проверка корректности установки обновлений
3. Обновляем битрикс до последней версии
4. Ставим версию php7.1