Rsync идеально подходит для управления бэкапами на уровне файлов малого и среднего размера. Инкрементальный бэкап на основе жёстких ссылок позволит вам:
- с одной стороны - иметь полностью независимые полные бэкапы, с возможностью в любой момент удалить ненужный и элементарного восстановления любого файла
- с другой стороны - оптимизация дискового пространства, т.к. реально на диске будут храниться только разные файлы - остальные будут связаны жёсткими ссылками и не будут занимать дополнительное место.
Такими образом, если вас устраивает хранение на уровне файлов и у вас нет больших часто меняющихся бинарных файлов (например фалы БД), то rsync (и множество утилит-надстроек над ним) - отличный вариант!
Однако, вы написали, что хотите делать LVM-снапшоты удалённо. То есть вам нужна возможность передавать бинарные блобы (а ещё лучше - только разницу) удалённо, оптимально хранить и, судя по тому, что бэкап-сервер вам не принадлежит, по-хорошему, ещё и шифровать. Всё это есть в, уже порекомендованном вам, BorgBackup. Это такой git-репозиторий для бинарных файлов с дедупликацией и шифрованием. К сожалению ничего не могу сказать по поводу его работы с win-хостами - не сталкивался.
Насчёт мониторинга: имеет смысл либо сразу искать бэкап-систему с мониторингом из коробки, либо выбирать удобный инструмент и уже к нему пристраивать мониторинг. В вашем случае я бы выбрал второй вариант.