Методом научного тыка выяснил, что команда fortune ru делает показ одной русской цитаты.
Теперь создаем каталог eng и копируем туда все файлы из /usr/share/games/fortunes, далее в эту же директорию переносим все файлы из каталога ru. Готово, программка по умолчанию всегда показывает только русские цитаты! А по команде fortune eng английские.
