Тебе надо записать в базу некие данные. Ты хочешь разобрать массив на переменные. Это лишняя работа.
Ты можешь обращаться к любому элементу массива и доставать его значение таким образом:
(например, нам надо вывести значение image preview из твоего массива)
echo $array['image']['preview];