constant101

Группируете данные по месяцам:

const groupedUsers = users && users.reduce((acc, n) => {
  acc[new Date(n.dob).getMonth()].users.push(n);
  return acc;
}, [...Array(12)].map((n, i) => ({
  month: new Date(0, i).toLocaleString('ru-RU', { month: 'long' }),
  users: [],
})));

Рендерите их, например (это сразу всё; если надо - можете выбирать какой-то конкретный месяц):

{groupedUsers && groupedUsers.map(n => (
  <div key={n.month}>
    <h2>{n.month}</h2>
    {n.users.map(user => (
      <div key={user.id}>
        <h3>user #{user.id}</h3>
        <div>данные пользователя...</div>
      </div>
    ))}
  </div>
))}