Спасибо за ответы, отталкиваясь от них нашел то что мне нужно - плагин Webedit для Notepad++. Он позволяет сделать вот такие симпатичные кнопки на тулбаре, которые окружают любыми символами выделенный текст, можно рисовать свои кнопки.
PS: Так же можно установить макросы: 1)выделить текст 2)начало записи 3)вырезать выделенный текст 4) набрать нужные теги и вставить текст 5) записать и забиндить сочетание клавиш. Эфект тот же, но не так удобно.
