С виндой придется либо виртуалку использовать либо бороться с производительностью/несовместимостью, второй вариант бессмысленный т.к. вместо того чтобы работать придется бороться с совместимостью(некоторые библотеки могут по другому работать на винде или вообще не работать) и пожертвовать производительностью(если комп слабый), а вагрант не сравнится с php -S localhost:8000(или что то подобное).
P/s те проблемы которые решает вагрант, гораздо эффективнее сделать с помощью описание в readme о том какой версии какого ПО используется в проекте. Разработчики должны быть в силе установит ПО на рабочий комп или на виртуалку если надо(на винде или если не хочется установит ПО на рабочий комп).