1) Использовать внешний сервис, который сгенерирует картинку по данным, и получить её с помощью
IMAGE(). Сомневаюсь что есть уже готовое, но что-то похожее стоит поискать.
2) Посмотреть в сторону
chart-api, возможно если углубиться в кастомизацию, что-то подобное можно нарисовать, но это не точно.
3) Нарисовать диаграмму ячейками, их границами и т.п. Это самый простой способ, хотя и костыльный.
