В комментариях Вам правильно отметили о помещении зависимостей в Dev ветку, но stylus не работает у Вас скорее всего по другой причине. По умолчанию stylus уже встроен в nuxt >4 версии. Но в данной версии идет поддержка с webpack > 5. По конфигу не видно, но предполагаю, что используете 4+ версию. Для нее потребуется снести текущую версию stylus-loader и поставить 3, которая под Webpack 4+