cijiw

Пользуюсь этим.
https://www.lucidchart.com
Забавно видеть, как несколько человек рисуют параллельно.
Очень удобно для совместной работы.

Если же речь идет просто о рисовании диаграм/схем, то в банальнейших Microsoft Office/LibreOffie/OpenOffice есть то, что нужно для этого. Сохраняешь в виде картинки и вставляешь на сайт.

Гы. По-моему подозревать TM что они не смогут для нового проекта нарисовать полностью новый дизайн, но при этом остаться в пределах своего фирменного стиля - странно. У ТМ достаточно квалифицированные спецы и требовательные начальники.

А эти ребята - странные, они почему-то думают, что если 1 к 1 скопировать то у них все пойдет.

Приколитесь еще
vserusskie.ru
С Контакта сдернули, думают что у них попрет. И уже 7 лет как ничего не прет.

Это все незаконно, ибо прям 1 к 1.
Но владельцы прав на оригинальный дизайн не будут даже тратить силы судиться, так как:

1. Эти ребята не конкуренты. И никогда ими не станут.
2. Взять с них нечего.

Скажем, русскоязычный проект-клон overflow был пооригинальнее (они сейчас влились в overflow). Идею хоть и стырили, но сделали свое.
Примерно так же как и Тостер стырил идею у overflow, но сделал по своему.

Причем здесь чья-то цена? Чья-то, а не твоя?

Мало работы - снижаешь цену.
Много работы - повышаешь цену.

Это будет подгонять клиента, ведь он оплачивает все это время, а значит надо быстрее дать фидбек и оплату я получу свою тогда, когда рассчитывал.

Нет. Это будет просто лишний раз для клиента поводом подумать чтобы отказаться от работы с тобой.

заказчик тянет резину, долго дает фидбек, постоянно что то меняет.

Это нормально. Не только в дизайне.
Почасовка с оплатой раз в неделю за выполненную часть работы (за затраченные часы) - лучший выход.