- Сети должны висеть на разных каналах (с разницей в номерах не меньше 5, т.е. 1 и 6, 4 и 10) для избежания обоюдного глушения сигналов.
- "Сервер" подключать по Ethernet, поскольку от увеличения количества подключений у Wi-Fi-клиента падает качество соединения (скорость ↓, задержки ↑).
- В настройках DHCP-сервера на роутере для второй сети убрать публикацию маршрута по умолчанию (т.е. в сторону 0.0.0.0) если есть, чтобы не было проблем с маршрутизацией.
Это как организовать.
Вопрос простой - зачем? Можно же просто подключить сервер в сеть и сделать парольный доступ.
Поскольку компьютеры подключаются к обоим сетям, то "отсутствие" подключения к Интернету у сервера компрометируется наличием оного у клиентов (сталкивался с таким в одной крупной организации, местный отдел безопасности перешел на стихийные проверки с арестом техники на время).