Сервер для Ruby?

Если я правильно помню, то для passenger надо собирать свой nginx

Расскажите какую нишу занимает Ruby On Rails?

Твиттер и Гитхаб написаны RoR. Это показатель, IMHO

Расскажите какую нишу занимает Ruby On Rails?

Знаете, с рельсой обращаться проще, чем с той же коханой, выросшей из приведенного выше CodeIgniter.
Так что насчет гиков еще можно поспорить.
А вот про то, что знает мало кто, вы неправы. А даже если и правы, то любой человек, имевший дело с MVC, разберется очень быстро.