Если Вы хотите сделать аналог Новодримера, то можно попробовать пойти обходным путем - определять БДГ сон по отсутсвию движений тела. Многие программы под смартфоны так и делают.
Известно, что в БДГ сне почти все двигательные мышцы не работают (кроме как раз глазных).
А датчик, даже если Вы сделаете, неудобен, и даже опасен - перевернулся человек на живот и остался без глаз?