Во-первых rubygems.
Во-вторых пример из жизни - есть gem. С десяток классов, все друг друга используют.
Возникла необходимость чуть-чуть изменить поведение пары методов одного из классов - так бывает.
Что вы будете делать в случае с php? Вы сделаете локальную копию библиотеки, поломаете методы так, как вам нужно.
В случае с ruby вы можете:
1. Полностью изменить реализацию одного метода конкретного класса
2. Обернуть существующую реализацию своим кодом, с помощью сохранения старого метода под новым именем с помощью alias_method
В-третьих - метапрограммирование. Хотя по значимости это стоило на первое место поставить. Именно благодаря метапрограммированию код на Ruby лаконичен и легко читаем.
В-четвертых, мне просто приятно иметь возможность писать конструкции типа 2.hours.ago - догадаетесь, чего она делает?
