Использую связку VirtualBox (Ubuntu Server 10.04 LTS ) на Win7 x64. На виртуалке поднято 2 интерфейса: NAT и HostOnly
Все файлы проектов держу в виртуальной машине, и доступаюсь к ним из Windows через Samba.
Имхо самый «правильный» способ с точки зрения отсуствия геммора и как бонус — удобно бекапиться.