Quaternion rot = transform.rotation;
rot.z = Mathf.Round(rot.z / 90) * 90;
transform.position = rot; // Взяли квартернион из rotation, и пытаемся изменить position...Quaternion rot = transform.rotation;
rot.z = Mathf.Round(rot.z / 90) * 90;
transform.rotation = rot;