Леонид

композеру пофиг виндовс или нет
Укажите полный путь к нему и запускайте с папки где собираетесь загрузить все в vendor

у меня в папке проекта лежит такой bat файл

"z:\usr\local\php7\php.exe" "z:\composer.phar" --no-dev update

пнул и все

важно не ругается ли composer а не что думает по этому поводу phpstorm

не совсем понятна задача и на фига нужно наследование от класса который композер генерит динамичски

если надо выполнить какую то операцию при загрузке вешейте на события композера
если надо что то дополнительно заггрузить так и пропишите это в composer.json

если версия стоит не просто так то рано или поздно налетите на ошибку в какой нибудь из библиотек

ищи форк
если проепкт чего то стоил стопроцентно есть форки

композeр просто запускается с командной строки
php.exe composer.phar update в папке где есть composer.json

а зачем там чсто то устанавливать? это просто phar файл
скопировал и все
потом запускаешь
типа

"z:\usr\local\php5\php.exe" "z:\composer.phar" update

попробуйте use \DS\Stack

прибейте composer.lock сначала

нужно git установить в системе. опенсервер тут ни причем