Я уже понял, что лучше взять 1 сервер мощный - чем 2 средних...
Сейчас как раз есть несколько интернет-магазинов - если сделать сайты на разных серверах (средних), то один скорее будет простаивать, а второй в пиковые моменты будет под огромной нагрузкой.
А если все на одном лежит - то тогда можно не бояться за то что будет такое - обычно нагрузка то на одном, то на другом усиливаетсяя и как раз ресурсы не пропадают..