Аналогичная ситуация была, вставил в macbook pro (2010) ssd kingston hyperx savage на 240gb
при установке macos с интернета на половине установки идет в перезагруз.
Установить получилось только после создания загрузочной флешки.
Но после установки ноут только день проработал нормально, далее пару раз в час в перезагруз уходил.
Вернул hdd, а ssd в Win-ПК поставлю, а macbook pro будет теперь просто плеером.