1. Зачем вписывать название магазина в тайтл, дескрипшн и кейворды? Вы смотрели статистику? Как много посетителей приходит по поисковым запросам содержащим название магазина? Если таковых нет или очень мало то вписывать вообще не нужно. И уж тем более на первое место в таком случае ставить название магазина не нужно.
2. С поддоменов конечно лучше переместить разделы на основной домен 301 редиректом на соответствующую страницу.
3. Описания, кейворды и тайтлы должны быть уникальны. И разумеется не переспамлены. Тайтл и описание должны быть человеческими. К тому же это повысит кликабельность сниппетов. Над составлением качественных тайтлов и описаний прийдется потрудится, чтобы еще и учесть маркетинговую составляющую.
Кто из вас прав зависит от того какой результат и кто хочет видеть.
Стоит ли вам заморачиваться, это тоже зависит от того чего хотите вы.
