Используем бесплатный плагин:
https://ru.wordpress.org/plugins/wc-iikocloud/
https://wpwc.ru/iiko-integration/
Заказали у разработчика же доработку способов оплаты (у нас их довольно много).
Все работает просто, чётко и всем устраивает.
Самое главное, есть поддержка вариативных товаров (размеров и модификаторов iiko) и работает на транспортном апи (или cloud), а не на глючной предыдущей версии.
upd. способы оплаты, веб-хуки, зоны доставки и другие фичи добавлены новой версии.