А под "следуют последним тенденциям" имеется ввиду, что они сейчас следуют или постоянно улучшаются, чтобы быть современными?
Из тех сайтов, что я видел мне понравился этот -
delikateska.ru
Не могу сказать, что он прямо вот светиться современными тенденциями, тот же флет уже как пару лет на рынке, если не ошибаюсь. Но верстка хорошая, сайт чистый, используется иконографика, дизайн тяготеет к флету, есть резиновые элементы.