Сергей

это все зависит от клиента и бота. сам по себе ejabberd это просто посредник для передачи сообщений от бота клиенту и обратно.

Есть mod_shared_roster.
Но это только работает, когда нужно всем один и тот же список в ростере сделать.
Покурите именно его.

Если что, то у меня можно заказать разработку нужного вам модуля под ваши требования.

Реально работающее решение можно разработать под вас. Все остальное, выложенное на просторах интернета может не работать, или работать но не так как надо.

При входе все оффлайн сообщения присылаются вам. Статус подтверждения сообщения согласно XEP-184 нужен только для межклиентских коммуникаций.

Поставьте какой нить ejabberd и не мучайте бабушку. :)