Итак. Если кто-то набредет на эту тему, я скажу, как мне удалось справиться с этой бедой.
Запуститесь в режиме acpi=off в grub-файле.
Далее. Подгрузите проприетарные драйвера для видеокарты, отключите apic - noapic. Dpkg --configure -a, update && upgrade. Это дотянет нужные драйвера видеокарты, которая не умеет ставить нормальные сразу же. Nomodeset и nouveau.modeset=0 - и пабам - каким-то магическим образом все работает.
Где взаимосвязь между видеокартой и количеством ядер, видимых системой - не уловил. Но по итогу - все корректно заработало. noapic был убран, сейчас GRUB_CMDLINE_LINUX="nouveau.modeset=0 nomodeset". Все.
