Скажу как вижу со своей горы. Мне как веб-разработчику js-приложения - самый простой путь к созданию мобильных приложений. А учитывая еще что они кроссплатформенные, то казалось б цены им нету. Но на самом деле приложения такие работают медленнее и не имеют достаточно хорошего доступа к железу. Я пробовал Ionic, Cordova и f7. И все они еще далеки от возможностей нативной разработки. А без этого большие игроки рынка не откажутся от нативной разработки в пользу кроссплатформенной.
Так что на данный момент это просто возможность для создания дешевого приложения с простым функционалом под все платформы за короткое время. В будущем, если появится действительно хороший инструментарий, вполне может заменить нативную разработку.