У меня от 0 к 1 реализовано вот-так.

public Slider throwingPowerSlider;

[Range(0f,1f)] //от 0 к 1
private float T;

private void Update()
{
T = Mathf.Sin(Time.time * 3f) * 0.5f + 0.5f;
throwingPowerSlider.value = T;
}