Глупый вопрос на самом деле:
Сейчас в пхп-мире среди фреймворков есть да выбора (Symfony/Laravel) - первый выбирают ребята покрупнее, второй выбират ребята поменьше. Есть еще Zend Framework но так в качестве поддержке легаси систем.
Так вот: скорость работы фреймворка - бессмысленный показатель. Ибо пока идет малая нагрузка - всем плевать. Когда нагрузка подрастает - докупают железо. Если железа получается уже очень много - то делают перфоманс анализ и правки. Если уже совсем все плохо, переписывают на Go. Смотри доклады ребят на php-конференциях от Баду, Авито и так далее.
Но все эти шаги делает максимум 1% от всех компаний, что юзает эти фреймворки, ибо 99% никогда не столкнется с такими нагрузками.
__
Ты лучше смотри так:
Symfony - Москва - зп мидла 140к плюс.
Laravel - Москва - зп мидла 120к плюс.
1С-Битрикс - Москва - зп мидла 80к плюс.
Собственно, как в фильме "Невероятное приключение Итальянцев в России" - Андрюша, ты хочешь заработать миллион?
Есть есть возможность выучить Symfony и лутать 140к, зачем учить условный phalconPhp и лутать 60-80к?