Конкретно по пунктам:
1. Идею можно запатентовать в качестве полезной модели - это пожалуйста. Например, в РФ, но её патенты не совсем действуют в других странах, с патентами США несколько лучше. Расходы охрану инт. собственности в различных юрисдикциях будут от 100 000 долларов.
2. Информацию о проекте нужно будет раскрывать полностью, но возможно под условием договора вроде NDA. Денег на самом деле больше чем хороших проектов, деньги это не основная проблема, под хороший проект деньги будут в практически неограниченном количестве.
3. Любой бизнес-план и описание подобных проектов, являются строго конфиденциальной информацией, даже если они не выстрелили. Вы без проблем можете найти бизнес-план парикмахерской или салона маникюра. Это бизнес попроще, возможно стоит начать именно с этого.