Скажу так - оперативной памяти много не бывает. Если финансы позволяют, то берите M4 Pro на 32 гб ОЗУ. В какой-то момент 24 гб будет уже впритык, тут уж сами смотрите. При этом можете прошку взять на 14 дюймов, он не сильно тяжелее Air. Еще вы правильно подметили, что на Air нет активного охлаждения, это в будущем может аукнуться, когда захотите заняться мобильной разработкой или видеообработкой.