хоть и прошел не один год, отвечу для других — кеширование настроено правильно, просто не хватает:
location ~ [^/]\.php(/|$) {
...
fastcgi_ignore_headers Cache-Control Expires Set-Cookie;
...
}
это:
post-check=0, pre-check=0
и это
Pragma: no-cache
лучше убрать
