Я считаю что бизнес логика должна быть во Vuex, компонент должен быть чистым, там остается только получить готовые данные из стора и отрисовать, при какой нибудь динамике комитишь в стор, и он снова что-то делает, и компонент перерисовывается.

Чёткий план:
1) Поднять стек MEAN на локалке, а лучше на VB (Virtual box) чтобы не засрать машину
2) Взять Angular 2 и закатать чат с помощью сокетов
3) На ноде логировать с помощью какой нибудь библы ошибки,и еще что нибудь в файл
4) Сделать админку со статистикой с помощью графиков, брав контент и делая подсчеты с MongoDB

По итогу ты познаешь сокеты, нормальное логирование, графики, как строятся SPA приложухи + роутинг