Если PHP vs Python, то однозначно Python. Дело не только в более приятном синтаксисе, более развитой и продуманной экосистеме, но и в том что Python это далеко не только веб, ну и конечно зарплата у Python выше, не говоря уже о том что писать на PHP сейчас просто унизительно, это как кушать какашки. Если есть желание заниматься только вебом, то стоит задаться вопросом не столько выбором языка сколько выбором фреймворка.
